互联网风向标

这本一年多以前翻译出版的书，很好玩，现身说法讲食品添加剂的。在毒奶粉丑闻所掀起的新一波食品安全忧患大潮中，这类书肯定会再度焕发吸引力。



这里引述三个好玩的事儿。

好玩一：先来看看一种美味牛肉丸的原配料和流程。

肉碎：从牛骨头上剔下来的几乎不能叫肉的、没什么肉味的、

通常用于制作宠物饲料的那部分"废肉"

退休的蛋鸡肉馅：鸡分蛋鸡和肉鸡，不能再下蛋的蛋鸡当然比较便宜

组织状大豆蛋白：所谓"人造肉"，用于产生柔软的感觉

牛肉浓汁、化学调味料：用于增加味道

猪油、加工淀粉：用于制造嫩滑的口感

黏着剂、乳化剂：便于批量生产

着色剂：产生好看的颜色

防腐剂、pH调整剂：延长保质期

抗氧化剂：防止褪色

上面这些东东掺和在一起，做成肉丸。

调味汁和番茄酱：为降低成本，用添加剂制作——冰醋酸兑水稀释，以焦糖色素调整颜色，加入化学调味料；番茄酱以着色剂上色，加入酸味剂，用增稠多糖类增加黏度。

汤汁浇在肉丸上，放入真空袋加热杀菌后，大功告成。

整个过程大概使用添加剂二三十种。





好玩二：添加剂的合并标识

合并标示，指的是把若干种添加剂算作一种进行标示。根据相关规定，香料、乳化剂等，如果是用于同一目的，可以算在一起合并标示。比如防止食品变质、变色的 pH调整剂，这东东不是哪一种物质的名字，而是柠檬酸钠、醋酸钠、富马酸钠、三聚磷酸钠等添加剂的集合体，通常会使用四五种，因为如果不加入这么多的 话，pH的调整效果就不会显现。

此外，只要标着香料、酵母类等字样，说明都是合并标示。使用香料是为了调出想要的香味，从600多种添加剂中，选择若干种混合而成，其种类和混合比例之复杂，连制造商自己也不一定搞得明白。

好玩三：一天中会摄取多少种添加剂

作者举了若干例子，比如，一个单身上班族，三餐都买现成的速食类食品：早餐—火腿三明治；午餐—猪肉咸菜便当、速溶咖啡；晚餐—桶装面、海带饭团、袋装沙 拉，他一天吃下去的添加剂，包括重复计算的，至少60种。再比如，一个家庭主妇，尽量自己动手做饭，但因为使用了加工食品、半成品，三餐中的添加剂，并不 少于、甚至还会多于那位上班族。

一开始就说了，这本书是译著，原作者是日本人。也就是说，这书讲的啊都是他们日本的事儿，不是说咱泱泱大中华。呵呵放心了么，都？

最后，返回头看一眼中译本的导读。这篇中农大范志红博士写的导读，题为“看穿食品的美色与美味”。这篇导读也很好玩，其实通篇都折射着博士本人、其实也是几乎所有当代人面对添加剂的矛盾与无奈，以及挣扎。





（2008.10.3）

为了庆祝google十岁，google推出了一个回到历史的小时光机器，你可以在http://www.google.cn/search2001.html上搜索2001年互联网的信息。

为什么不是google真正开始提供服务的97、98年呢，据说是现在只能找到2001年的索引文件了。

我用这个版本测试了一下，证明了那个时侯的互联网还没有keso和laobai。当然，刘韧已经到处都是了。

不过，没有keso和laobai也并不表示我们不存在，只不过要通过搜索其他的关键字才能找到。

这个服务据说开放一个月。

和现在首页第一条就能找到自己的虚荣心相比，用各种组合条件发掘自己在互联网上的轨迹，是另外一种难得的乐趣。

Just for fun。

          美博客评Android系统中最有趣10大软件        

          作者:金童　          来源: 搜狐IT            　日期：2008.09.24 09:43　(共有1          条评论)  我要评论

　　【搜狐IT消息】北京时间9月23日消息，美国运营商T-Mobile将于周二正式发布全球第一款Android手机HTC Dream。科技博客Gizmodo指出，由于Android系统强调开放，因此HTC Dream的软件相对于硬件更值得关注。

　　业内普遍预期，Android手机将直接整合Google现有的互联网应用，包括Google地图、Google文档和Gmail等。此外，Google还将为这些互联网应用提供开放的API接口，使第三方应用程序能够直接调用这些服务中的数据。毫无疑问，地图服务将首先被第三方软件利用。Gizmodo日前列出了Android手机中最有趣的10款软件，其中大部分与地图服务有关。

　　1.Enkin

　　Enkin能够在普通的两维地图服务加入可视化的地址，带来准三维“Google地球”式的使用体验。最有趣的是，该软件能将这种地图与手机摄像头获取的周围环境图像叠加，向用户指示周围的地名或建筑物名称等。通过Android手机内置的GPS模块和加速度传感器，该软件还能分辨出手机摄像头指向何方。

　　2.Locale

 　　Locale来自麻省理工学院。该软件允许用户自定义最经常使用的地点，当用户到达这些地点时，软件可以以多种方式对用户做出提示。这一软件目前仅具备框架，但是未来拥有极大潜力。例如，在家庭自动化应用中，如果软件感应到用户正在回家途中，那么将会自动把家中的灯打开。

　　3.GeoLife

 　　与Locale类似，Geolife是一款对地理位置敏感的待办事项列表。用户可以将待办事项与地理位置（或地理位置类型）结合起来，从而在特定场合收到提醒。例如，当用户路经食品店时将会被提醒购买牛奶。

　　4.Ecorio

　　通过GPS功能，Ecorio能够在后台运行，并计算用户每天的行程所带来的碳排放量。该软件能够学习用户的出行习惯，随后为用户设计乘坐公交工具或拼车的方案。

　5.Cab4me

 　　Cab4me能够获取用户的当前位置，并将其输入一个全国性的出租车数据库中，这样用户就可以迅速的在自己所在位置找到空闲的出租车。通过与Google地图配合使用，该软件还能向用户显示，在城市的哪些道路上最容易找到出租车。

　　6.BioWallet

 　　BioWallet使用摄像头扫描用户的虹膜，从而识别Andro

惊闻徐德亮、王文林退出德云社，哀莫大于心死。

郭德纲和徐德亮的追求早就不同，真正喜欢相声的人早就可以看出个大概。

今天的分家无非是利益之争，但对郭德纲和郭家班而言，让我彻底失望。

郭德纲有的，徐德亮没有，徐德亮有的，郭德纲没有。我喜欢郭德纲，因为他给相声界带来了新空气，如果郭德纲认为他的票房就是相声的未来，对不起，咱们拜拜。

郭德纲也许还能赚更多的钱，培养更多的弟子和势力，请你们记住，今天你们的所作所为，和相声界的传统糟粕没什么两样。

你们误认为谁给你们喊好谁就是衣食父母（这还是嘴上说得），实际上你们不知道，你们之所以有今天，是因为你们提供了多元化的娱乐方式，在传统和现代之间，架起了各种桥梁。

如果郭德纲今天还是穷困潦倒的一个北漂，我也不会对你有更多的希望。但火星人都知道你现在的能力和位置，如果你以为德云社的成功和魅力只是来源于郭德纲 ，我只能哀叹你的鼠目寸光。

在没有获得更多详细和内幕消息的前提下，从此罢看、罢听郭家班的相声，特此声明！

振兴相声和我无关，郭家班挣多少钱与我无关，就凭郭德纲不能容纳多元化，不能正视给予一些自己覆盖不到的用户群一些“特殊照顾”，仅凭这一点，我和你拜拜... ...

郭德纲，你知道少我一个受众对你丝毫无损，但我还是想对你说，你就是少了一个观众！

1. 不要辞职。不要换工作。不要转行。不要创业。9.11，我创业。以前能帮我哥们，全都只保不暇。坚持了18个月后，将头发累白后，放弃。
2. 多备份几个，自己可以去的公司职位。冬天里的裁员往往会一窝蜂。上次9.11之后，我周围的人走马灯式地换工作，不是自己想换，迫不得已啊。
3. 不要主动要求老板涨工资。裁员往往会从工资高的裁起。
4. 多帮朋友留意工作机会，多介绍，轮到自己找工作的时，才会有朋友帮你。
5. 存钱。买国债。或者双币存款。别买股票。
6. 每月给父母寄钱，经济不好，越穷的人越难过。
7. 别买车。
8. 危机的后期，才最难受。现在还没开始，别觉得自己很强、没事。

1. 我刚刚给戴志康写信，建议1.5版的隐私策略，增加“对搜索引擎开放”，以便更多的Blog用户，将UCH上的日志当作“主Blog”。
2. 2008-07-15，我在5Gme做了一个调查《你很在意在5GSNS的痕迹被搜索引擎搜索到吗？》结果如下：
   1、 在意。5GSNS的言行是给好友看的，不想被陌生人看到。
   60.3% (161票) 
   2、 不在意。我将SNS当媒体看。搜索引擎是我的另外一个发行渠道。
   20.6% (55票) 
   3、 无所谓。不想仔细考虑这个问题。你们定，怎么着都行。
   17.6% (47票) 
   4、 非常非常在意。为此，如果5GSNS能被搜索引擎搜索，我就放弃5GSNS。
   8.6% (23票) 
3. 我投了“不在意”票。因为“ 我将SNS当媒体看。搜索引擎是我的另外一个发行渠道。”但“在意”的人超过了60%。SNS为了不得罪用户，必须屏蔽搜索引擎。
4. 淘宝屏蔽百度，是自身利益的需要。并不是用户利益的需要。

1. 7年前，牛文文办公室。吕彤我牛文文一起商量投奔《电脑报》陈宗周。后来，只有我一个人投奔了陈宗周。我不喜欢犹豫不决，我喜欢文文办公室冰箱的可乐。
2. 9年前，《计算机世界》会议室。刚刚当上《中国企业家》总编的牛文文向我约稿。文文是个好编辑，他喜欢时代逻辑。但后来，我放弃了，逻辑论。柳传志和倪光南都是好人，他们之间的悲剧纯属偶然。
3. 2个星期前。牛文文办公室。牛文文指着《创业家》告诉手下：“每页都要有招惹人读一读的点，否则，这页白写了。”本页的“三点”在哪里呢？牛文文明白，本页不性感，本页就嫁不出去。牛文文真的相信“时代逻辑”吗？“时代逻辑”或许只是他让本页增加性感的工具。
4. 文文一直有自知之明。自知之明让他迟迟不创业。
5. 文文是个好老师。他调教出了很多好编辑，好记者。
6. 文文的老板刘东华在飞机上问我：“刘韧，你是个好记者，你怎么不写了呢？”我盯着头等舱的座椅说：“写字，养活不了我。”凭什么让我写呢？
7. 出路是逼出来的。文文迈出了第一步，他会被逼到哪里？我不知道。但他会被逼得更有力量。文文潜质比很多总编强，他理应被逼出更多故事、更多曲折、更多光荣。成本不过是头发早白几年而已。值。

　　从首都博物馆出来，我们直奔一个老横N年来一直想去却总总未能了却心愿之地。

　　贡院头条5号，四川省驻京办事处：
　　

　　这里有名不是因为办事处所在，闻名遐迩的是因为川办的餐厅；
　　可是，实在一般，远没有想象中的美味
　　

　　旁边也有一个地方闻名遐迩：贡院六号；
　　据说当年刘永好来看房子因为没有预约而被拒，
　　可是我实在看不出这里连绿化都没有的楼凭什么卖的那么贵？
　　

　　从川办出来，李翔、阿东和HJ，一行人去了景山东门的一家咖啡馆；
　　旁边竟是京师大学堂遗址，北京城随处都有历史的故事
　　

　　北大前身的旧址、往昔的京师大学堂现在已经变成普通人家的院落
　　

　　这一日，是唯一没有“办公”的一天，阿东却是想和我聊聊如何做一本视觉绝佳的杂志．．．我们穿梭在北京城的现代和古老之间，心中规划的，却是一本描绘现代城市的版图的新刊——那本即将诞生的杂志。

　　第三家青年旅馆是位于青年湖后街的安途国际青年旅舍，照片上的样子还可以，其实环境也很一般，毕竟170元/天的价格，也不必抱太多希望。

　　
　　

　　安定下住处，直奔木樨地的首都博物馆，约了李翔还有“hi百度”的产品经理去看《中国记忆》瑰宝展。

　　

　　在首博门口看到一位穿汉服的姑娘，神态旁若无人，尤为自然　　
　　
　　
　　相信这个不用我说，历史书上都见过的
　　

　　我最喜欢的是这个
　　

　　甲骨文
　　

　　表情丰富的乐俑
　　

　　德化窑观音像
　　

　　青花瓷
　　

　　首博象一切游览地一样，不能在假期前往，人满为患——如同长城，这次也胎死腹中。

　　第二天，继续“国际青年旅舍”的体验，这家“炮局工厂国际青年旅舍”是新开的，在雍和宫后面“炮局头条”胡同。

　　炮局工厂
　　

　　大门
　　

　　前面酒吧的外国爷孙
　　

　　内院，据说炮局的饭做的不错，可惜只住了一天无缘品尝
　　

     入住在左右“天天防火，日日安全”的房间里
　　

　　安全生产
　　

     旅舍一角
　　

     有自行车出租
　　

     看到墙上的涂鸦我非常确定的是：这里应该是innocent_sin来京入住的首选 
　　

　　不要以为Loft有多浪漫，这是我住过条件最简陋的一个地方（当然150元/天的价钱在那儿放着），当然，应该是摇滚青年和朋克党的最爱——从我睡觉的时候外面就有人在弹唱，早上醒来的现场版的演奏依然还在，还有人专门跑到这里酒吧的二楼包场开party。

     这里只住了一天，因为实在是有些不习惯，不过青年旅舍还是要比如家之类的好玩很多。

　　这次出门打定主意要省钱：坐火车（软卧比飞机便宜一半）、住青年旅舍（性价比之最）。很久没做过火车，在上海开往北京的T22次上倒是上美美的睡了一觉。

　　早晨七点
　　出北京站，打车到故宫东华门。

　　东华门向北200米，北池子大街二条
　　

　　“北平国际青年旅舍”
　　

　　进门很有回到丽江的感觉
　　

　　四合院改成的青年旅舍，一个久违的庭院
　　

　　庭院一角，也能看出主人的别具匠心
　　

　　上次来住的东华门前的“木棉花”设计酒店，其实都在皇城根附近，我安排好房间，沿着北池子大街向北走，看到的是晨曦中的故宫城墙。
　　

　　在这次北京之前，住过两家国际青年旅舍：一家是杭州的江南驿、一家是成都的龙堂；在龙堂我办了一张yha会员卡，我不是“五星（级酒店）爱好者”，也不是如家、汉庭的拥趸；后来发现物美价廉又兼有个性的青年旅舍才是自己的最爱，作为创业和创意公司的CEO，出门住青年旅舍应该是老横以后的首选。所以，这次来之前做了功课，选定了几家国际青年旅舍，作为这次北京“yha体验之旅”的必修课。

　　东华门北池子大街因为地理位置好，“北平青年旅舍”条件也是相对较好，290-390元/天的价格在青年旅舍中绝对是高价，在随后几天里，老横转战“炮局工厂”和“安途”，价位仅在150-170元/天。

　　上午十点
　　去跟Jenny和老魏会合，拜访某国际4A，然后中午和庄老师共进午餐，席间听到段子无数，而老横新蓄的胡子也被Jenny同学和庄老师拿来戏谑一番，一顿饭吃的甚是开心。

　　下午二点
　　东方广场，律师事务所，谈公司新的规划和架构，在东方广场我专门又去拍了“飘一代”的雕塑——两年前，在这个雕塑前的我，究竟有多少变化，其实自己最明白。
　　

　　下午四点
　　还有点时间，我给方军同学打了电话，去参观搜狐这家“大互联网公司”，进门先去看怀孕八个月的于威：我看到“老母鸡”于威同学滚圆的肚子不禁伸手摸了摸说：“看来是真的！”然后跟着方军在搜狐转了几圈之后得出的结论不外是：“不过如此”。虽然这么说，但其实在门户当中，我觉得做得越来越有意思的，唯有搜狐。

　　晚上七点
　　梁宁帮我约了粱肇新梁大师，在积水潭向西300米北京地铁大院的“嘉禾园素食”，席间蒋涛、梁宁、粱肇新和另外一位广告公司的朋友，大谈太极、形意、风水、四柱．．．最最让我意外的是梁大师对《推背图》的见地之深，实在让我惊叹！这几个人当中，梁宁信的是基督，蒋涛是吴式太极正式弟子，粱肇新则师从形意，而那位“第三种人”老兄刚刚皈依我佛拜在东南亚一位高僧门下——后来才知道，这几位原来都是“珠海巨人”即史玉柱的旧部，看来史玉柱旗下果然皆非凡人，我也对写程序人的看法有了180°的大转弯，当年有谁没用过粱肇新的“超级解霸”，但有几人知道梁大师精通易术？而CSDN的掌门人蒋涛对传统文化的推崇推广也让人深感佩服，这一晚，老横始信仙道。

　　虽然此次来京是有要事，可是对我来说这一晚可能却是收获最大——试问有几人可以明心见性，又有几人可以通晓未来？

　　PS：老横现在出门早已不带数码相机，200万像素的iphone，对于老横这样鄙视“器材论”的摄影菜鸟，已足够。

　　1.        创业念头从哪来？为赚钱？为出名？为佳人？为成功的感觉？
　　2.        本从哪来？工资攒的？亲朋好友借的？向父母要的？天使？
　　3.        这是第几次创业了？失败过吗？
　　4.        生意模式从哪里来？模仿的？创新的？模仿+创新的？摸着石头过河的？
　　5.        合伙人从哪里来？老同学？老同事？夫妻店？以前合作过？散伙过吗？
　　6.        生意场上，吃过谁的亏？恨谁？让谁吃过亏？对不起谁？
　　7.        累吗？值吗？什么条件下，会放弃？什么时候功成身退？之后，干点什么？
　　8.        没互联网，你还会创业吗？没互联网，你能干什么？
　　9. 你运气好吗？走过背运吗？没运气，你能干吗？
　　10. 有过贵人帮助吗？怎样谢他的？

　　创业论坛
　　16:20：17:50 主持人 刘 韧    DoNews创始人
　　嘉宾 庞升东   51.com CEO
　　黄一孟   VeryCD创始人
　　李建忠  祝成科技（SoftCompass）CEO
　　范 浩  上海锐道信息技术有限公司总经理
　　林 锐   上海漫索计算机科技有限公司 总经理
　　李钟伟  ShopEx CEO 

1. QQ拍拍并未对淘宝形成什么危险。百度C2C会对淘宝构成危险吗？
2. 淘宝网开始屏蔽百度蜘蛛爬虫的目的什么？
1. 打击百度。网民会因为在百度里搜不到淘宝信息，而不放弃使用百度吗？不会。
2. 逼迫淘宝店主在淘宝网打广告。失去百度的流量淘宝店主们，将会更加依赖淘宝广告。
3.  2008年9月4日，淘宝与阿里妈妈合并，淘宝希望更多的淘宝店主使用阿里妈妈广告平台。放着免费百度流量不用，店主希望买收费的阿里妈妈广告吗？只有让店主用不成免费的百度流量了，才可以卖好收费阿里妈妈广告。
4. 屏蔽百度，意在妈妈。
3. 淘宝真的已经大到了，可以无视店主利益的地步？真的可以店大欺客了？
1. 店主会跑到易趣吗？不会很多。
2. 店主会跑到QQ拍拍吗？不会太多。
3. 店主会加盟百度即将推出的C2C吗？不知道。
4. 店主会加强本站建设吗？会。ShopEX等免费电子商务建站工具都已成熟。店主们肯定会加强本站建设。逐步将命运掌握在自己手中，而将淘宝、拍拍、易趣、百度C2C统统都作为自己的广告通道。
4. 在美国，ebay也在使劲办法压制Google C2C抬头。但ebay没有屏蔽Google爬虫。在美国，ebay也没什么竞争对手，ebay不敢屏蔽Google，是不敢损害店主利益，不敢得罪店主。