泡菜

这几天迷上了了北京电视台前清秘史，感觉同以前那些帝王戏以及百家讲坛的讲座相比，这部片子更为客观和锋利，以往的反应清朝的历史剧，很多有过度美化之嫌，尤其是他的主持人李亚平先生，观点独特，比较真实、客观的反映了满清的历史，还历史一个本来面目，同以前的戏说不同，前清密史纠正帝王神话、恢复真实历史、有效地反映历史，从历史性、真实性方面比较，与以前的作品不可同日而语，基本是按历史来讲述。
以前的很多帝王秘史说穿了感觉就是帝王的情史、隐私，虽然很煽情，但是和真实的历史想去太远，尤其是满清早期皇太极、多尔衮、孝庄皇太后、顺治之间的故事，一直是民间津津乐道的感情剧，很多反应清朝的电影电视热衷的也是炒作这些感情纠葛。前清迷失更多的是从历史角度关注大清朝的崛起、发展直至入主中原。
可以说，前青秘史的精华之一是李亚平先生对历史人物历史事件的评述，他的历史观和对历史精神的把握也是重要的成就。前清秘史开辟了我国历史专题纪录片的崭新形式。片子是由小部分电视剧素材加上实景拍摄和主持人解说，是两者融合出来的一个新品种，因此这个片子有一种特别的魅力，而在其中起主导作用的是主持人，他的叙述是推动整个片子发展的动力
到网上搜索了一下相关资料，关于主讲人李亚平的介绍，李亚平的简历，山东人，在辽宁长大。作家。1978年考入人民大学。1995年成为美国分公司总经理，2002年弃商从文，著有《帝国政界往事：公元1127年大宋实录》、《帝国政界往事：大明王朝纪事》。
纪录片《前清秘史》一共用了四部秘史电视剧的画面，分别是《孝庄秘史》、《皇太子秘史》《康熙秘史》和《太祖秘史》。 在网上，比如土豆网有它的在线观看前清密室的视频。迅雷和BT中也有下载。

我一向不是太喜欢韩剧，总觉得过于细腻了，有时候显得有些啰嗦，抛开民族感情不谈，亚洲的电影电视水平，无论是演员素质、导演水平还是故事情节、主题歌曲、配乐、背景音乐，日本的电视电影水平明显要技高一筹。像黑泽明这样的具有世界影响力的大导演（星球大战导演乔治，卢卡斯就是其粉丝），像神思者、喜多郎这样的电子配乐之王，水平明显高出亚洲其他国家。
但是自从开始解除了大长今（断断续续看了一部分）、浪漫满屋（在ppstream上看的）、以及罗伯泡菜之后，逐渐开始喜欢上了韩国电视剧，韩剧同国产据相比，说教成分不多，生活片都是生活中的小事，矛盾冲突不见得很激烈，但是温馨浪漫，娓娓道来，确实很能赚眼泪。至于韩国的历史剧，由于受中国传统文化影响很深（韩国长期是中国的附属国），看起来有点像在看中国的古装历史剧，有种亲切感，服装、饮食习惯、建筑、中医这些都是每个中国人容易引起共鸣的东西。
泡菜是朝鲜民族最具代表性的一种食品,有百余种之多,材料主要是萝卜、白菜、黄瓜等各种蔬菜。
看韩剧萝卜炮菜是因为我是个喜欢吃泡菜的，对于韩国炮菜也很有兴趣，经常自己试着做，尽管不是很正宗、很地道，但还是有差强人意。看罗卜泡菜实在土豆网上看的，由于带宽限制，效果不是很好，但是兴趣盎然，通宵达旦也乐此不疲，经过几个通宵的鏖战总算看完了大半。不过遗憾的是搞不清楚箩卜泡菜一共有多少集级，萝卜泡菜的结局一直没有看到，真实遗憾。
箩卜泡菜符合韩剧的一贯特色，男的帅哥，女演员美女（事实上，曾经接触过韩国人，容貌远不如电影电视里的），箩卜泡菜中的演员，个人比较喜欢，金承秀扮演的郑东振，从小从未让父母操过心，是个模范儿子。对问题生弟弟东植来说，东振是永远超不过去的线，所以更是心中完美的男人的标本。稳定的职业，孝顺父母的儿子，连他本人也觉得自己已经很不错了。如果说在他34年的完美人生中有一个污点，那就是与前妻徐知海的离婚。
在国内最喜欢吃袍菜的地区主要是川渝地区，四川泡菜在国内也很有名气是佐餐打尖的绝佳美食。箩卜泡菜也是四川泡菜的主要原料，只是一般被称为泡萝卜。
萝卜，外形美观，色泽鲜艳，表皮光滑，味甘质脆多汁，当冬春水果缺少之时，生萝卜作为果品食用，能润喉清嗓、降气开胃。我国历来就用萝卜治疗食积胸闷和消化不良。萝卜这种帮助消化、促进吸收的功能使它赢得了“小人参”的美称。
箩卜炮菜（泡萝卜）的做法：
 一、选鲜嫩不空心的圆根萝卜，去根须，洗净，晾晒至蔫，用25%的食盐溶液，腌渍4天捞出，晾干附着的水分，切成长方形块。
二、将老盐水（最好泡过2年以上的盐水）、红糖、白酒、食盐、醪糟汁调匀，注入坛内，放入萝卜和装有八角、花椒、白菌、排草的香料包，盖上坛沿水，泡10天左右即成。

喜欢上了wwwe（狂野决斗士）是最近的事情，狂补了一些wwe的知识，在网上看了一些以前的视频，一直有个问题“文无第一、武无第二”谁是wwe最强的选手？哪个最厉害？wwwe选手实力排名如何？看了不少帖子，也和其他一些wwee的粉丝聊过，感觉这不是一个容易回答问题。
其原因在于wwe狂野角斗士是半真半假的打斗搏击模式，半真是因为在联盟中确实符合强胜弱的规律，一个实力平平的选手无论怎样捧他也不会成为真正的超级明星，wwe的超级明星全是些体格强壮、技术有绝活的选手，此外打斗中选手痛苦的表情，以及经常性的受伤这些也不是装出来的。说它半假是因为选手之间的胜负往往要受剧情安排决定，有时候明明由一方要获胜了，但是突然一个疏忽（估计是安排好的），形式顿时急转直下，反而成了输家，而且由于wwe运动中参赛者按照剧情安排有正邪之分，一部分选手忽正忽邪，由邪转正，由善变恶的过程往往是受控制的，比较典型的巨型红色杀人机器卡恩（kane），看他以前的比赛，往往都是胜多负少，但现在却经常受人痛揍（估计是因为要退役了，用他来推出新人）。
此外由于时代不同，打斗的激烈程度、比赛规则不同，wwwee的选手进行纵向比较也很困难，就好比马拉多纳比贝利，完全不同时代的运动员，环境差异太大，根本无法比较，有点关公战秦琼的味道。美国职业摔角也在不断变化，在80年代早期及以前，美国职业摔跤是比较严肃的运动，而现在娱乐性、游戏性占了主导，这两个不同时代对比就有些困难了。
如果一定要把wwe（狂野绝斗士）中的选手分出个高低胜负，最好的办法就是限定一定的时间，比如最近20年中的选手，因为这些选手或多或少都交过手，如果没有直接交手，也可以通过他们同其他选手的比赛做出间接的比较。
个人认为，高伯（golderberg），送葬者（UT，undertaker）,德州响尾蛇奥斯丁（Stone Cold Steven Austin），卡恩(kane)，王中王HHH（triple h）美国英雄（kurt angel）、Brock Lasner 、巨石强森（the rock）属于实力最强的一些选手，尤其是UT和高柏。
比较遗憾的是目前看到体育台转播的美国职业摔跤比赛，巨星不如前几年多了，要么退役了，要么退出wwwe狂野决斗士参加其他联盟的比赛（比如Brock Lasner ），或者转型成为影视明星（比如扮演蝎子王的巨石强森 the rock）。一些超级明星也处于半隐退状态，抛头露面的机会大大减少，比如kane、austin等，要看精彩的wwee的比赛还是要看前几年的一些巅峰对决。
现在来看野兽巴蒂斯塔(batista)，巨人卡里（kahli），老当益壮的送葬者，塞纳(cena)、奥尔顿（orlton），萨摩亚推土机乌马家（umaga）算是当前最有实力的一些选手。
巴帝斯塔（badista）目前人其很高，国内粉丝很多，据说还有亚洲血统（菲律宾），个人感觉他的技术同undertaker等前辈还有差距，但是也很有实力，看过一场他对阵Brock Lasner 的比赛（进入wwwe之前），从肌肉发达以及摔角技术方面来说，巴蒂斯塔不如Brock Lasner ，但是结果他却胜了，估计以后数年内他都是最有人气的超级明星之一。
巨人卡利，据说目前实力排名第一，感觉确实很有杀伤力，但是wwe把他塑造成一个步履艰难，行动迟缓、面无表情的洪荒巨兽似的明星，不是聪明的做法。
送葬者，无法可说，美国摔跤职业联盟的台柱，向他致敬，实力无需多说。
总结一点，如果wwe越来越娱乐化的话，选手的强弱之分会越淡，后台的老板会根据选手的受欢迎程度加入更多的剧情控制胜负。
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中国队习惯性的双输之后（输球、输人），各种媒体有开始习惯性的口诛笔伐，某些媒体甚至抛出了向日本足球学习的论调，真正是搞笑，向日本足球学习，学习什么？
学习技术？日本足球以巴西为老师，那么我们何必再多一层师傅，直接向巴西学习不久得了？
学习勇猛？中国足球的简直是凶猛了，还要用学习？
学习日本足球体制？中国足球最拿得出手的就是女足了，可惜这些年和朝鲜女足过招，败多胜少，难道朝鲜足球的体制超过中国？阿德巴约（多哥、阿森纳）、西索科（马里，尤文图斯）这些球员来自世界上最不发达的国家，但是也产生了不少一流的球员，难道他们的足球体制很先进？
有句话孺子可教，但是有个前提，这些孺子要有可教的基础，有些先天的东西随便你怎么教也是不行的，比如选美女，某些地方人颧骨高、嘴巴大、皮肤黑，要找一个美女，其困难程度和找侏罗纪遗存下来的恐龙差不多，但是要为西游记选演员（唐僧以外的）就很容易了。
中国的家电、汽车不是也曾向日本学习吗？结果是企业做大了，核心技术还是没有，如果向日本足球学习，学来一个形式，水平提不上去，那还不如干脆喊口号向阿根廷、意大利、德国、法国、巴西学习，学不会还有借口。

这段时间迷上了wwwe狂野决斗士，同拳击相比，其火爆的音乐、血腥的打斗，更适合时尚年轻人的口味，拳击是正规的比赛，而且规则复杂，而wwwe是以娱乐为主，半真半假的搏击，不用动脑子，就是图个热闹，场面也更精彩刺激。
wwwe目前的超级明星中，野兽巴蒂斯塔（batista）、送葬者（UT、undertaker）、巨型红色杀人机器卡恩kane，神秘人雷尔、彩虹战士、巨人卡里、塞纳 cena、埃及刀锋的人气很高，在smackdown和raw的节目中，尽管wwwe的明星有上百名，出场最多的也就是几个明星而已，看来看去只是那几张老面孔，看久了也有些乏味。
中国号称武术的故乡，至少在电视、电影里，华人的功夫是最高的，然而在wwwe中似乎没有看到华裔的影子，搞不懂，不是很多华人在国外就是以武术为生吗，为何不去露两手，印度（巨人卡利）、韩裔（jimy wangyang）、还有日裔wwwe选手都看过，独独没有来自武术故乡的华人，真实令人不解，印度、韩国、日本人在欧美靠武术搏击谋生的人似乎没有华人多，但在wwwe表现还不错，那个巨人卡里虽然动作笨拙，但是实力确实可怕，爱尔兰恶人芬利、巴蒂斯塔都被他用鹰抓功弄晕过，至于那个韩裔的选手，在wwwe，以高空技术出名的高手中，他的灵活性，我感觉是数一数二的。
当然，wwwe也是在演戏，然而从狂野决斗士在比赛中，痛苦的表情，以及频繁的伤病来看，它的真实性也不是港台电影、电视的花拳绣腿可以相提并论的。

怎样腌咸菜，小时候，每到冬天，家里面和周围邻居，家家户户都会腌咸菜，我们那里是用青菜腌，腌制前先要把青菜晾晒一段时间，然而将已经晒干的青菜放进坛子里，放入辣椒、食盐、花椒等调料，密封起来，放入坛子中储藏一段时间就可以了。腌咸菜的成熟程度和储藏时间有很大关系，一般来说，时间不太长，比如一月以内，做出来的才嫩脆可口，有一种清香味，如果时间比较长三月，甚至一年以上，腌咸菜的味道经过复杂的化学反应，鲜味更浓，还会带着一丝酸味。城市里面的人腌咸菜时间都不会太长，而在山区地方往往要放很久。
可惜现在随着城市化的加速，不要说城市里的人会腌咸菜，就是农村做腌咸菜的人也越来越少，一到过年大家就去超市里面买现成的，超市里的腌咸菜包装确实精美，往往是工业机器“生产”出来的，味道同自己做的腌咸菜相比，少了一些“土”味，但是也少了鲜味。换句话说，工业化大生产能解决规模问题，但是无法解决口味问题，量上去了，但是质却退后了。很多工业生出来的腌咸菜确实很鲜美、脆嫩，然而者往往是味精和食品添加剂的功劳，少了几份自然清新的味道。
现在我腌少量的咸菜是为了换口味，每天鱼呀、肉呀，海鲜不断，不知道什么好吃了，就想起吃吃咸菜和泡菜了。在外面请客吃饭是常事，但是酒足饭饱之余，吃点清爽可口的泡菜、咸菜确实感到很惬意。
全国各地腌咸菜的做法不尽相同，除了腌渍原料之外，操作过程、以及调料配料都有差异，毕竟中国是个地大物博的泱泱大国，各地风俗人情差别很大，尤其是南北方。西南地区坐腌制菜大多要放花椒，但是其他一些地区，比如北方部分地区和江南却是一点也不沾。

别名：干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜
霉干菜详细介绍  
原料介绍
霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。
霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。
一般人群均可食用
制作方法
1.霉甘菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品；
2.作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“霉干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“霉干菜炒毛豆”等；
3.霉干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多见于浙江，如绍兴的“美干菜烧肉”、建德的“干菜鸭”等；
4.还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼，梅甘菜后者名产如安徽屯溪老街的“干菜烧饼”等；
5.把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特产“干菜笋”，风味和食用方法与霉干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。
其他相关
制作腌菜，是中国民间的饮食传统，先秦文献已屡有记载。霉干菜之制作产生于腌菜，但何时诞生尚不可考。始见载于清代乾隆1765年之《本草纲目拾遗》，其中对杭州冬季腌菜习俗的记载称：“至春分后，天渐暖，菜亦渐变黑色，味苦不堪食，以之晒作干，饭锅上蒸黑，再晒再蒸，如此数次，曝之极燥，贮缶器中，可久藏不坏，名曰没干菜，即干冬菜也。年久者，出之颇香烈开胃，噤口痢及产褥，以之下粥，大有补益。”《食宪鸿秘》及《随园食单》也有“霉菜”的记载，但所叙较简。今制作技艺已大有改进，并有小包装商品供应市场。
梅干菜霉干菜扣肉做法：
原料: 猪五花肉 500 g、霉干菜150 g。 调料(味): 食油、酱油、糖、姜、蒜、味精、绍酒、湿淀粉各适量。
制法:
1.五花肉上笼蒸至五成熟，用酱油腌渍。霉干菜切末，放入酱油、肉膘、糖，上笼蒸至酥烂。
2.炒锅置旺火中，放食油2000 g，烧至七成熟，投入五花肉炸至皮起泡，捞出沥油。另置炒锅留底油，下姜、蒜炒至出味，投入五花肉、绍酒、酱油、糖、水适量，用小火焖15分钟，收浓卤汁，冷却。
3.把冷却了的五花肉切成薄片，整齐地码在扣碗底，再把霉干菜塞入碗中，上笼蒸至肉酥烂，沥出卤汁，扣入盆中，把卤汁勾成薄芡，浇在扣肉上即可。

百度调查：十大榨菜、泡菜、酱菜、腌菜品牌企业榜中榜排名
1.乌江.涪陵榨菜(中国驰名商标,中国名牌,国家免检产品)
2.宜宾碎米芽菜(始创于清道光中约1838年前后,四川三大酱腌菜)
3.沁香坊.峨眉赋菜(源于1908年前后,四川三大著名酱腌菜之一)
4.六必居酱腌菜(470多年历史中华老字号,北京名牌)
5.鱼泉榨菜(中国驰名商标,中国名牌,重庆鱼泉榨菜集团)
6.辣妹子榨菜(中国驰名商标,中国名牌,重庆市涪陵辣妹子集团)
7.国泰.余姚榨菜(中国名牌,浙江名牌)
8.铜钱桥.余姚榨菜(中国名牌,浙江名牌,宁波名牌)
9.天源酱园/桂馨斋（六必居旗下品牌：桂馨斋(1736年),天源(1869年)
10.保定春不老(百年的历史,现为保定春不老食品有限公司生产）

最早的腌菜，说不好是什么时候由什么人发明，基本上和油盐酱醋一样，都是劳动人民在长期的生活实践中摸索出来的。

第一，表演能力，由于wwwe狂野角斗士是娱乐大于竞技的联盟，因此明星选手们需要有表演的能力，光靠技术，难以在wwwe称为超级明星选手，比如美国英雄安格（安各 kurt angel）曾经获得奥与会摔跤比赛冠军，看过他的比赛，技术水平绝对没有问题，算得上美国摔角联盟中的顶尖高手，但是在wwee中一直半红不紫，人气一直不是很高，看过他的比赛，虽然很精彩，但是在表演方面确实一般，作为一个优秀的wwe的超级选手，要学会调动观众的情绪，让观众进入剧情，一起高兴或者愤怒。埃及刀锋为什么红，除了他的真实摔跤技术确实高外（加拿大人。外国选手能在美国职业摔角联盟立足，没有真才实学是不可能的），他演的反派确实够阴狠，够坏。
第二，外形条件，这个外形条件并不是都要帅哥美男，而是要有特色，要么很凶恶，比如巨型红色杀人机器 卡恩（kane），平时一副冷漠的面孔，一旦笑起来也是令人不寒而栗，这样在剧情中扮演反派也水到渠成了。另外就是要壮，据说野兽巴蒂斯塔（badista）最先是到wwe（当时是wwf的竞争对手）wcw去应聘，当时wcw经过考察觉得badisita不适合坐摔角选手，后来到wwf，虽然得出了同样的结论，但是wwwf却看上了他的外形条件，经过一些年的栽培，现在的8d已经称为了wwe当家明星了，当然诸如约翰赛那(john cena)、Y2J那样的又有实力、又有外形的明星是最受欢迎的。
第三技术，不管wwe的搏斗，真也罢，假也好，擂台上一旦动起手来，还是要全身心投入的，虽然结果根据剧情有时候已经安排好了，但是中间的交手却很真实，如果连过程也假了，观众也不是傻子，如果爱尔兰恶人芬利或者小霍斯把巨人卡里（kahli）打得抱头鼠窜，那也就太假了，能够在摔跤联盟中奠定巨星地位的选手，其技术都是毋庸置疑的，当然这些顶尖选手之间的输赢有时候就要根据j剧情决定了。

韩国老百姓每顿饭都离不开的泡菜，正在变成一种高附加值的商品，不仅带动了其他行业的发展，并且走向世界。

2008年清明节就要来了，08年清明节放假，五一长假变成数个短假，到底是好是坏，暂时还不好说，对于离家在外地工作的人来说，似乎不是太好的事情，可以说清明节放假让回家的机会少了。
到网上查了一下青明节是哪天 ，清名节是几号，非常不巧那几天刚好有点事情估计没有时间出去旅游了。  
以往并没有正儿八经的过个晴明节，因此对于清明节的来历和由来都不是很清除，作为中国人颇有些惭愧。
清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游（古代叫踏青）的好的时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的习俗。 青名节古时也叫三月节，已有2000多年历史。
公历四月五日前后为清明节，是二十四节气之一。在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。我国古代将清明分为三候：“一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。”意即在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空可以见到彩虹了。
由于二十四节气比较客观地反映了一年四季气温、降雨、物候等方面的变化，所以古代劳动人民用它安排农事活动。《淮南子·天文训》云:“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚。可见这个节气与农业生产有着密切的关系。
但是，清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同。节气是我国物候变化、时令顺序的标志，而节日则包含着一定的风俗活动和某种纪念意义。清明节是我国传统节日，请名节也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟，祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”写出了青冥节的特殊气氛。   直到今天，清明节祭拜祖先，悼念已逝的亲人的习俗仍很盛行。
我国传统的清名节大约始于周代，已有二千五百多年的历史。青明最开始是一个很重要的节气，请明节一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。“植树造林，莫过清明”的农谚。后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
关于寒食，有这样一个传说：
相传春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了。只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃。十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。情名节。
晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈。晋文公猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官。可是，差人去了几趟，介子推不来。晋文公只好亲去请。可是，当晋文公来到介子推家时，只见大门紧闭。介子推不愿见他，已经背着老母躲进了绵山（今山西介休县东南）。晋文公便让他的御林军上绵山搜索，没有找到。于是，有人出了个主意说，不如放火烧山，三面点火，留下一方，大火起时介子推会自己走出来的。晋文公乃下令举火烧山，孰料情明节大火烧了三天三夜，大火熄灭后，终究不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。晋文公望着介子推的尸体哭拜一阵，然后安葬遗体，发现介子推脊梁堵着个柳树树洞，洞里好象有什么东西。掏出一看，原来是片衣襟，上面题了一首血诗：
割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。　　柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。倘若主公心有我，忆我之时常自省。臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。
晋文公将血书藏入袖中。然后把介子推和他的母亲分别安葬在那棵烧焦的大柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。
走时，他伐了一段烧焦的柳木，到宫中做了双木屐，每天望着它叹道：“悲哉足下。”“足下”是古人下级对上级或同辈之间相互尊敬的称呼，据说就是来源于此。
第二年，晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至坟前，只见那棵老柳树死树复活，绿枝千条，随风飘舞。晋文公望着复请名活的老柳树，像看见了介子推一样。他敬重地走到跟前，珍爱地掐了一下枝，编了一个圈儿戴在头上。祭扫后，晋文公把复活的老柳树赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。
以后，晋文公常把血书袖在身边，作为鞭策自己执政的座佑铭。他勤政清明，励精图治，把国家治理得很好。
此后，晋国的百姓得以安居乐业，对有功不居、不图富贵的介子推非常怀念。每逢他死的那天，大家禁止烟火来表示纪念。还用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门上，召唤他的灵魂，这东西叫“之推燕”（介子推亦作介之推）。此后，寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。每届清明，人们把柳条编成圈儿戴在头上，把柳条枝插在房前屋后，以示怀念。
清明节的习俗：
清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为清明节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，以锻炼身体。因此，这个节日中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。