豆瓣: 私房菜小组的讨论

豆瓣 私房菜小组二日内的最新讨论话题

大家好! 我们是"慢餐---品位生活 享受美食"小组, 我们倡导 在吃饭的时候放慢生活速度 无论工作多忙，大家能够在吃饭的时候慢慢吃、慢慢聊. 以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。 我们认为 饮食是具有高尚文化品格的东西 应该使吃饭成为一种享受~ 我们提倡慢餐，反对快餐的用餐方式，我们重新挖掘出了地方煮调的丰富多彩和芳香美味无穷的特点。如果说快节奏的生活是以提高生产效率的名义出现的，它改变了我们的生活、感官环境和景色，那么在今天，慢餐就是与其对着干的先锋。 "当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已离我们而去。"---英国歌手约翰·列侬 很荣幸 我们小组成为了贵组的友情小组之一. 我们希望,各位贵组成员能够在喜欢私房菜小组的同时 也欣赏并加入我们小组. 欢迎各位有空没空多来看看!:) 本小组链接如下 http://www.douban.com/group/93855/

没有音乐和电影 人生就是一团糟 没有创意和设计 生活就是一坨屎 在做毕业设计 毕业设计有8个选题 因为喜欢做菜 爱上饮食 甚至挑食 所以坚定选餐饮 主题餐饮空间 重“人” 重“情” 重“味” 我想把它做的尽可能完美 我想把 给餐厅取名字的重任 交给有创意的你 我们的餐厅 你取名字 我设计 期待 期待 期待 期待你的参与

哈哈，黄金炒饭自己改良了一下，感觉蛮好吃的，大家可以试试。（我写的是一个人的饭量） 用料：剩米饭、鸡蛋、葱、番茄酱、盐、鸡精。 1.两个鸡蛋在大碗里加盐打散，剩米饭倒入，搅拌均匀。 2.油锅热，葱段爆香，放入拌好的米饭，翻炒，加盐，再翻炒。 3.喜欢的话还可以加入火腿肠，玉米粒之类。（因为是简易，这一步我就省了） 4.放入番茄酱，翻炒，加鸡精，出锅。（我觉得番茄酱多加点好吃~） 5.如果喜欢番茄酱，还可以出锅后再加入。 完成效果图：http://farm3.static.flickr.com/2142/2376974528_de0669fe01_o.jpg（稍微处理了一下，加了我博客的水印，嘻嘻~） 因为有人说看不到图片，我改了地址，这下大家应该看到了吧^_^

哪一种牌子的绿豆糕纯一些 就是现在市面上好多感觉都是淀粉加的多 糖和油脂也多 想吃一种纯绿豆 热量低一点的 有可以推荐的吗…… 最好是在减肥期间可以吃的

谁知道如何用微波炉做鸡蛋糕阿~ 刚把了智齿，想寻些鸡蛋糕的各种各样的做法~ 谢谢各位了~

很爱新疆餐馆里的手抓饭。 看了网上各种各样的方子。周末在家，做一个吧。 材料：新鲜香菇、腊肉、新鲜肉沫、小泡椒几个（下次可以用胡萝卜和羊肉试试，这次就只能用冰箱里有的材料做啦） 方法：锅热，放油，下料，翻炒，调味（这要注意，比平时吃的菜要咸点，因为待会儿要和大米一起），大概五成熟后盛出。 大米浸泡30分钟后，与刚才的料一起放电饭煲，和平时煮饭一样加水，即可。 20分钟后，饭熟。 就可以开吃啦。 一个人在家，不愿意弄饭，就可以这样做哦，两个人，三个人，做一锅这样的饭，再配个青菜，一个汤，就可以啦！（我昨天配的是凉拌藕片，山药排骨汤）

这个名字稍微有点吓人,呵呵,先给已经吓着的朋友说声对不起.这个名字也没什么特别的含义,就是在新创一道菜后还没想好名字,小妹问我随口说的.因为这个菜的做法和外观就这个名字来说,是非常贴切的.现在就将这道自制的菜做法公布于众 　　 原料:豆腐,豆瓣酱(甜面酱也凑活),葱,蒜,干红辣椒(不吃辣的可不加),黄瓜丁,蒜薹丁(记住是丁,要切的很碎),小油菜(同样切碎点),等(等的意思就是根据自己的喜好可以加别的蔬菜丁,比如胡萝卜). 　　1,豆腐切片,大约烟盒的一半见方吧,稍微薄点. 　　2,入油在平底锅中,将豆腐片小心的夹下去煎单面,之底部金黄,闻到油炸豆腐特有的香味,即全部出锅.白色没有炸的一面朝上,整齐点码好. 　　3,比较关键的一步,多放点油,加热到八成,爆葱,蒜,辣椒,蒜薹,闻到香味立刻将各种蔬菜丁下锅,翻炒不要超过十秒,将豆瓣酱倒入.会闻到一股浓浓的油炸酱香. 　　4,动作快点,把锅里的东西搅拌均匀,酱香四溢的时候,把锅拿起来,浇在刚才煎好的豆腐上面. 　　5,伴随着一声声咝咝的轻响与香味,有兴趣者可在此时大喊一声,轰炸白宫!此菜就完成了. 　　 此菜经在下独门研制,蔬菜丁的清香加上油炸酱香,包裹在一半有油煎豆香与生豆腐爽脆中,这其中的滋味,大家自己去想吧.反正老妹每次在我回学校里就说想我这道菜想的两眼发蓝,嘿嘿.....

秘制可乐鸡腿 PP：http://ts.17u.com/bbs/showb7t23748p.html 可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。 烹制材料（三人份） 材料：鸡腿3只、红萝卜1根、洋葱半只、鲜蘑菇150克、可乐1罐、姜3片 调料：油2汤匙、海天特级金标生抽王1汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙

喜欢吃羊肉，烤串什么的经常吃，但就是贵，也吃不爽，而且也不太健康。前一阵子琢磨着自己也可以试着做做尝尝，虽然只在同学家或亲戚家吃过，但是做法还是挺简单的，而且相对也经济~ 所以上个星期的一天便付诸行动了，而且效果不错！ 下面跟大家分享一下过程： 材料准备： 一个小洋葱（楼下菜摊上买的）-----------------------0.5元 10块钱羊肉片（京客隆现削的，苏尼特牌17.5元/斤）------10元 孜然粉两勺（家乐福买的，3元一袋）-------------------0.5元 植物油四勺（多点才行，是平时炒菜的3倍）--------------0.5元 步骤：将羊肉片放到盘中化掉冰， 将洋葱切成丝，不要连在一块 首先锅里起油，待油熟后将羊肉倒入快速翻炒，打散，加入孜然粉，然后等羊肉全部变色以后倒入洋葱炒，这时候羊肉的油也炒出来了。加入适量盐，炒匀，看洋葱差不多熟了，这时就可以出锅了！ 一盘香喷喷的孜然羊肉就做成功了！ 注意事项：1要放多多的油，否则羊肉火候不够，干熬，会炒的太老 2要放多多的孜然粉，否则味道淡，不要怕放多了 3可以适量加入一些辣椒粉调节口味 4可以用青椒丝代替洋葱丝 后记：总共花了11.5元，可比街上的12串烤羊肉串划算，而且美味多了！就上大米饭或者馒头，特别的香！

网上的做饭是涮火锅,而且配料中的 "下二汤"压根没听说过 参加这里:http://baike.baidu.com/view/60314.htm 可偶在饭店吃过一次,是一道菜啊... 哪位高手指点下吧 谢谢咯先

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猪肝的好吃与否完全在火候上,时间稍长猪肝的表面就如同起了鸡皮疙瘩一样,吃起来味如嚼蜡,火候不够又会血水四溢,尤其是筷子夹到未熟猪肝的那一刻,绝对考验你生食的勇气.所以说,吃到好的炒猪肝基本上和讨到一房称心如意的老婆一样难。 猪肝的配菜可以用洋葱、青椒、胡萝卜，甚至土豆，但个人认为和青蒜一起烧风味最佳，选上好猪肝一副，配上青蒜，下锅爆炒，加盐糖料酒略略翻炒10余秒即可出锅，当然如果你刚刚学许三观卖了点血，可以弄点黄酒温温喝，大补大补啊！

如題... 前幾天叔叔拿了一袋魚膠粉給我. 可是不知道怎麽用..能做什么... 有知道的嘛? 謝拉.

用料 　　全麦粉饼干 100克 　　无盐黄油 45克 　　粉状明胶 12克 　　奶油奶酪 250克 　　精制砂糖 80克 　　蛋黄 1个 　　酸奶 100克 　　柠檬汁 2大匙 　　鲜奶油 250毫升 　　直径18厘米圆模型 一个 　　做法 　　1. 使奶酪在室温下变软，或者隔水稍微热下。 　　2. 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。 　　3. 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。 　　4. 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。 　　5. 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。 　　6. 填满模型底部，放入冰箱冷藏。 　　7. 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。 　　8. 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。 　　9. 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。 　　10. 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。 　　11. 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。 　　12. 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。 　　13. 从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。 　　 　　图解： 　　http://murongxi.spaces.live.com/blog/cns!F462996B9DD3FCCA!1714.entry 　　

RT，挺喜欢吃的 只晓得和鸡肉等肉类炖汤 放两片 有人介绍点别的做法 3Q

RT~~~ 尽量简单 方便哈 太复杂的太麻烦的 学不来~~ 谢谢谢谢~~~~~

http://www.gtogt.com/index.htm 这个~昨天才看到~很强大!~我已经收藏了!~分享给大家!

材料：黄油，鸡蛋，面粉，水 先用开水将黄油融化，搅稀的同时加半杯面粉，一起搅拌 一直搅拌到不粘碗边 鸡蛋用打蛋器打碎后倒入之前搅好的黄油面粉里，继续搅拌 搅拌均匀后，用勺挖一坨，均匀的铺在烤盘上 入烤箱烤20-30分钟 出炉就是香喷喷的泡芙了，里面充入鲜奶 鲜奶泡芙完成

粥的做法，希望大家别吝啬，把自己的秘密煮粥的办法都告知在下~~ 谢谢~~

同时蒸鱼，会不会让米饭沾了鱼味，口味上有影响呢？ 再一个问题，蒸排骨应该可以吧？